Der Medina Espejo - Steeped Coffee von La Cabra ist ein besonderer Kaffee von Mauro Tulcan aus Buesaco, Nariño, Kolumbien. Durch anaerobe Gärung bekommt dieser Kaffee ein saftiges und intensives Profil – ein klares und komplexes Aromenbild mit Noten von tropischer Mango, das gleichzeitig die knackige Säure roter Beeren bewahrt, die typisch für hochgelegene Nariño-Kaffees ist. Die Steeped-Beutel sind individuell dosiert (ca. 15g pro Beutel), gemahlen und in brühfertigen, nitrogen-flushed Verpackungen versiegelt – so bleibt der klare aromatische Charakter von frisch gemahlenem Kaffee über ein Jahr nach der Röstung erhalten.
Details:
- Produzent: Mauro Tulcan
- Farm: Medina Espejo (2 Hektar)
- Region: Buesaco, Nariño, Kolumbien
- Höhenlage: Über 2000 m ü.d.M.
- Prozess: Anaerobe Gärung (Steeped)
- 6er-Pack Steeped-Beutel
- Jeder Beutel enthält ca. 15g Kaffee
- Nitrogen-flushed Verpackung für Frische
Kaffeeausdruck:
Tropische Mango-Noten mit knackiger Säure roter Beeren – saftig, intensiv und komplex.
Zubereitungsempfehlung:
- Steeped-Beutel in eine Tasse legen
- Mit ca. 250ml heißem, gefiltertem Wasser (92-96°C) aufgiessen
- 4-5 Minuten ziehen lassen
- Beutel entfernen und geniessen
- Keine Kaffeemaschine nötig – perfekt für unterwegs oder im Büro
Herkunft und Besonderheit:
Der Medina Espejo kommt von einem winzigen, 2 Hektar grossen Grundstück an einem steilen Berghang in Buesaco, Nariño. La Cabra schätzt Kaffees aus dieser bergigen Region Kolumbiens seit Jahren wegen ihrer intensiven Süsse und konzentrierten Aromen mit hoher Klarheit. Die unglaublich hohen Lagen (oft über 2000m) und die ausgezeichnete Sonneneinstrahlung sorgen für zuckerreiche, langsam gereifte Kaffeekirschen – das schafft die Komplexität und Intensität in der Tasse. Die Steeped-Beutel sind eine einfache und effiziente Möglichkeit, einen der interessantesten Kaffees dieser Saison zu geniessen, ohne sich um Mahlung oder Dosierung kümmern zu müssen.
